每天一道美食，让健康营养伴随左右！大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。五月的天气一般来说是炎热难耐的，但今年五月的天气却意外地温和，仿佛还是春天，人们还可以穿着外套。在这样的天气里，大人小孩的免疫力都有所下降，于是家里的老母亲特别从市场上买回几条营养丰富的“黄骨鱼”。
黄骨鱼富含蛋白质、维生素等多种营养素，无论天气如何，只要享用这道美味的黄骨鱼，都能提高我们的免疫力，让我们在寒冷的天气或天气变化时也能保持健康。除了煲汤，黄骨鱼还可以清蒸、炒或炖，各种做法都让人垂涎欲滴。在我们家，黄骨鱼常常被用来煲汤，不知道你们那边是怎么做的呢？欢迎留言分享！
虽然黄骨鱼美味又营养，但你是否知道，黄骨鱼有时好吃，有时却口感平淡无奇？这其中的关键在于挑选黄骨鱼的方法。今天，清清就来给大家分享一下挑选黄骨鱼的技巧，希望大家别再买错了。
一、观察黄骨鱼的颜色
在超市或市场上购买黄骨鱼时，我们要注意观察黄骨鱼的颜色。很多人误以为黄骨鱼的颜色就是黄色的，其实这是不正确的。在自然界中，鱼的颜色和种类多种多样，有深海鱼、浅海鱼，还有人工饲养的鱼。而黄骨鱼的颜色，最为显著的特征是黑黄色，而不是单纯的黄色。如果我们在购买时发现黄骨鱼的颜色不是黑中带黄，那就要注意了，这可能不是正常的黄骨鱼。因为全身呈现黄色的黄骨鱼，很可能是人工饲养的鱼种，所以不建议购买。
二、刮去表皮黏液
除了观察颜色，我们还要学会刮去黄骨鱼表皮的黏液。黄骨鱼的表面有很多黏液，特别是黄骨鱼上的黏液非常特殊。通过观察黏液，我们可以判断这条黄骨鱼是否新鲜。首先，将黄骨鱼放在案板上，用刀具轻轻地在黄骨鱼的表面刮一刮。如果刀具上的黏液呈现琥珀色的透明黄色，并且黏液在手上抹开时成团不松散，那么这条黄骨鱼就是优质的好鱼。相反，如果黏液是松散的，而且不是透明的琥珀色，那么这条黄骨鱼可能就不新鲜了。
【煲黄骨鱼汤】
【制作步骤】
1、清洗黄骨鱼
以上就是给大家分享的挑选黄骨鱼的方法，现在清清就用这两条黄骨鱼来给大家分享一道美食吧。首先，将黄骨鱼放入一个大碗中，里外都清洗干净，多清洗几遍。清洗完毕后，在碗中加入几片生姜片和适量的料酒，翻动鱼身去腥味。
2、炖煮黄骨鱼
去腥味后，我们起锅烧油，加入适量的食用油，油热后加入几片生姜片，然后将黄骨鱼一同放入锅中煎制一会儿。老一辈人常说，要想黄骨鱼汤白清甜，一定要将黄骨鱼煎制一会儿。现在我们将黄骨鱼反复煎制3分钟后，放入一个干净的砂锅中，加入没过黄骨鱼的滚烫开水，然后放入几块豆腐和一勺食用盐，搅拌均匀后焖煮30分钟，这样我们的黄骨鱼汤就非常清甜好吃了。
最后：
好了，以上就是今天给大家分享的挑选黄骨鱼的方法和煲黄骨鱼汤的步骤。希望你们在超市或市场上购买黄骨鱼时，能记住清清给大家分享的这两点。买回来的黄骨鱼既新鲜又好吃。那么今天的分享就到这里了，如果你们喜欢我的内容，请点赞并关注。我是清清爱做菜，这里是清清，下期我们将继续分享更多的美食和生活小技巧。
