每当秋风起，贴秋膘的季节也悄然来临。秋天，不仅仅意味着收获的季节，更是一个让人食欲大增的时节。在这个神清气爽的日子里，怎少得了美食的陪伴？
我个人偏爱在微凉的秋日，炖上一锅热气腾腾的豆腐，那种嫩滑的口感，每一口都暖入心窝，既解馋又满足。
所以，今天，我想与大家分享这道家常的客家红烧豆腐。这是我们客家人餐桌上的常客，尤其受到孩子的喜爱。每次制作，连汤汁都不放过。如果你也钟爱豆腐，不妨一试。
具体做法步骤如下：
- 准备嫩嫩的客家盐水豆腐5块，用我粗鲁的大手，小心翼翼地切成小方块。豆腐真的很嫩，所以切的时候，一定要像对待老婆那样温柔。
- 准备一小块半肥半瘦的猪肉，据说现在肉贵，大家都说要省着点吃，所以，我们准备一小块就够了。
- 准备两棵葱，三四瓣蒜头切碎，葱白切碎后和蒜粒放一块，葱苗切成葱花备用。
- 准备一个可爱的平底锅，锅中下油，油烧热后，先倒入肉碎爆香，爆香后再加入葱蒜粒，继续煸炒，炒出香味。
- 肉碎和葱蒜炒香后，加入1大碗清水，适量的盐，煮开后加入生抽，老抽少许调色，蚝油，搅拌均匀后倒入豆腐。
- 把豆腐铺平一点，然后盖上锅盖，大火烧开后，转成中小火焖5分钟。
- 焖得差不多了，加上少许的胡椒粉，再淋上小半碗水淀粉勾芡，轻轻翻一下，汤汁浓稠了就可以出锅了。
- 最后，出锅装好盘，再把我们准备好的葱花撒上，点缀一下又可以提香，看着都想吃，闻着好开胃。
这道美味的客家红烧豆腐就完成了。喜欢的朋友可以试着做一下！喜欢辣的朋友可以加点辣酱，我因为家里有老人和孩子，所以没有加辣。为家人做美食，一定要做最适合他们吃的。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负。美食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，只有用心为家人做菜的铁头。与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等。不足之处，还请各位多多指教。在美食的世界里，让我们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
