大家好，我是第一美食的阿飞，这里有更多家常美食供大家参考。今天，我要教大家制作一道美味且简单的蒜蓉酱。主要材料有辣椒、蒜头、砂糖等，再搭配蚝油、酱油膏、水等辅料，口味偏香辣，可搭配多种菜肴。
- 首先，我们准备香料，大葱白切成长条，生姜切片，洋葱切片，再加入少许香菜段，八角一粒，几片香叶，一节桂皮备用。
- 接下来，准备配料。将100克油炸花生米压碎后，放在盆底。大葱白切成葱花，生姜切末，加入15克辣椒面，撒上一小把白芝麻，再准备几粒大蒜，拍散剁成蒜末，全部放在一起备用。
- 当所有食材准备好后，我们开始榨明油。将锅烧热，加入一勺植物油，倒入准备好的香料，开小火慢慢炸出香味。经常翻动以防香料炸糊。当香料炸成金黄色时，捞出丢弃，明油就榨好了。
- 接下来，将榨好的明油浇在配料上，激发出香味。加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀即可。
好了，这道香辣十足的蒜蓉夹馍酱就制作完成了。喜欢的朋友可以试着做一下。
小技巧：压碎的花生米要放在盆底，辣椒面和蒜末放在上层，不要搅拌。浇热油时，待辣椒面和蒜末激发出香味后，再搅拌。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜，喜欢做饭的朋友别忘了点关注，阿飞谢谢大家观看。
