常吃鱼肉好处多，但为了健康，这三种鱼还是少吃为妙，您和家人多忍耐
鱼肉是我们日常饮食中不可或缺的一部分，虽然属于肉类，但不易导致肥胖，其脂肪含量较低，而蛋白质含量却非常丰富，营养丰富，特别适合老人和孩子食用。然而，有三种鱼我们还是应该少吃为妙，它们分别是熏鱼、咸鱼和烤鱼。这些方法制作出来的鱼可能会产生一些对身体有害的物质，若大量摄入必定会影响身体健康。那么，有没有更健康的鱼类菜品推荐呢？当然有！接下来，我将为您带来一款非常健康的葱香鲈鱼，希望大家喜欢。
葱香鲈鱼
By 幸福精灵a
配料：
- 鲈鱼 550克
- 姜 20克
- 料酒 20毫升
- 胡椒粉 1克
- 小葱 3根
- 红椒 1个
- 香菜 2根
- 蒸鱼豉油 30毫升
- 精盐 2克
- 食用油 30毫升
烹饪步骤：
- 准备一条新鲜的鲈鱼，重约1斤左右为佳，因为过长的鱼蒸制时肉质容易变粗。
- 将鱼肚里的黑膜和鱼脊骨上的瘀血清理干净，然后在鱼背上切两刀，鱼尾处剁一刀，方便造型。黑膜和瘀血是鱼腥味的来源之一，一定要清理干净。
- 在鲈鱼的正内面，均匀地抹上精盐、胡椒粉和料酒，再撒上姜和葱，腌制8分钟左右。
- 腌鱼的空档，红椒去籽切丝，香葱切丝，香菜切段。
- 在鱼盘中间位置摆上姜片和葱白，然后拿两根筷子交叉摆放，形成空隙，以便蒸制时两面均匀受热。
- 抖落腌料和汁水，将腌好的鱼摆放在筷子上。
- 烧水，水开后放入鱼盘，大火蒸8分钟，然后关火焖3分钟。
- 取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤汁，淋上蒸鱼豉油。许多人蒸鱼时，都会将汤汁当作精华，其实这汤汁的腥味特别重，严重影响口感。
- 在鱼身上摆放切好的三丝（红椒丝、香葱丝、香菜段），记得香葱要多一些。
- 烧油，趁热淋在三丝上，快速激出葱香味。鱼出锅的步骤是先倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，放三丝，最后浇上滚烫的热油；最后的淋油万万不可省，它能激出葱香味，让鱼肉的味道更上一层楼。
烹饪小贴士：
优质鲈鱼：
- 大小以750克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。
- 鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。
- 若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。
劣质鲈鱼：
- 若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼。
- 尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。
- 鱼体溜长带点圆润，鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，很快会死掉。
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