在海鲜的世界里，虾无疑是众人喜爱的食材。无论是水灼的鲜美、油焖的浓郁，还是其他各式做法，虾总能以其独特的口感和风味赢得食客的喜爱。今天，让我们一起探索大虾的六种绝美做法，让味蕾沉浸在虾的海洋。
铲煸斑节
斑节虾，肉质饱满，口感紧实。只需简单的煸炒，便可将虾的鲜美与姜的香气完美融合。
食材：斑节虾800克、老姜5片、盐1小匙。
步骤：
- 选用新鲜活虾，保证口感。
- 姜片去腥增香。
- 少许水加姜片、盐煮沸。
- 倒入虾煸炒，收水后翻铲出锅。
油焖大虾
黑斑节虾，配以青葱、老姜、蒜头，酱香四溢，口感Q弹。
食材：黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣。
酱汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许。
步骤：
- 处理虾，剪除虾须，挑出虾线。
- 调制酱汁，备用。
- 煸香辅料，爆香虾，淋入酱汁。
- 翻匀收汁，出锅。
水灼大虾
新鲜大虾，简单水灼，保留虾的鲜甜与原汁原味。
食材：新鲜大虾700克、青葱3根、老姜4片、细盐1小匙、食用油1小匙。
步骤：
- 水开加姜片、盐、油，倒入大虾。
- 汆烫后捞出装盘。
蒜蓉大虾
蒜蓉与大虾的完美结合，香气四溢，口感层次丰富。
食材：黑斑节500克、龙口粉丝1把、老姜5片、红辣椒1个、蒜头2头、青葱2根。
调味：蚝油1小匙、蒸鱼豆豉汁2匙、白胡椒粉少许。
步骤：
- 处理大虾，去除虾线。
- 蒜蓉炒至金黄色，备用。
- 粉丝泡软，码放大虾，蒸制。
- 淋上酱料，完成。
避风塘炒虾
金黄面包糠与虾的完美结合，香脆可口。
食材：大虾700克、黄糠1小碗、蒜头5瓣、生粉1匙、胡椒粉少许、盐1小匙、料酒1匙。
步骤：
- 处理大虾，腌制。
- 蒜蓉炒至金黄色，备用。
- 大虾油炸，再与蒜蓉、黄糠翻炒。
金丝沙拉凤尾虾
虾片、土豆丝与沙拉酱的创意结合，清新可口。
食材：新鲜的虾10只、虾片适量、鸡蛋1个、炸粉80克、土豆1个。
调味：沙拉酱60克、原味炼乳2茶匙、新鲜柠檬汁3滴。
步骤：
- 土豆切丝，油炸。
- 虾片、虾分别油炸。
- 虾片摆盘，虾裹沙拉酱、炼乳、柠檬汁。
- 再裹上土豆丝，摆盘。
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