大家好，我是美食爱好者傻姐。冬天，我们总以为只有白菜和萝卜可以依赖，但实际上，还有一种蔬菜也正当季，营养极高，那就是芥菜疙瘩。芥菜疙瘩虽然与萝卜有些相似，都带着一丝辛辣味，但它的美味却是让人难以忘怀。无论是腌制成小菜还是做成小饼，它都显得超级鲜嫩可口。下面，我为大家介绍一种芥菜饼的美味做法，简单好学，比炸萝卜丸子还要美味，一起来看看吧。
新鲜的芥菜疙瘩
天冷时，芥菜疙瘩是每周必吃的美味。我家每年都会在冬天种上一些芥菜留着吃。芥菜叶子可以做成梅干菜，其美味甚至超过肉类。再腌上一缸芥菜疙瘩，无论是炒菜还是包饺子，都非常美味。芥菜疙瘩不仅价格便宜，才1块钱一斤，而且富含丰富的膳食纤维、维生素，尤其是维C含量极高。常吃芥菜可以明目、助消化，增强抵抗力，是冬天不可错过的美食。
芥菜疙瘩准备腌制
第一步，将芥菜疙瘩洗净去皮，擦成细丝，加入适量的盐腌制一会儿，让其水分析出，去除涩味。同时，这样也能使芥菜丝更加柔软，方便下一步的操作。
腌好的芥菜丝
第二步，将腌好的芥菜丝用清水多洗几遍，这样可以减轻芥末的辛辣味，使口感更加柔和。同时，也可以去除涩味，防止烹饪时变色。
切好的芥菜丝
第三步，将芥菜丝放入大碗中，打入两枚鸡蛋，再依次加入适量的蚝油、盐调味，加入一小勺淀粉增加酥脆感，最后加入一大勺面粉。注意，面粉要少量多次地加，边加边搅拌，看到能团成团子就可以停止了，这和做萝卜丸子是一样的，不要加太多面粉，以免影响鲜嫩的口感。
团好的芥菜丝团
第四步，将团好的芥菜丝团用手按成小饼，然后放入油锅中，小火慢炸，边炸边翻动，两面金黄后捞出控油。这样做出的芥菜小饼，外酥里嫩，非常美味。
炸好的芥菜饼
金黄酥脆的芥菜饼，是不是看起来很诱人？一次可以多做一些，用不完的可以用来炖菜，那比吃肉还要香。没吃过的朋友，快点尝试一下吧，保证会吃上瘾。在市场上遇到芥菜疙瘩，不要错过，试试炒肉、炸小饼、包饺子等多种做法，既应季又营养，非常适合冬天食用。不仅可以增强抵抗力，还有止咳效果，老少皆宜。
这就是关于芥菜疙瘩的吃法分享，喜欢的朋友可以收藏转发给家人。如果你有更多关于芥菜的美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益。
