大家好，我是傻姐美食，生活唯有美食和美景不可辜负。今天我要分享给大家一个在家自制香酥小油条的方法，只需要1碗面粉和1个鸡蛋，无需泡打粉，比买的好吃百倍！
香酥小油条需要的食材很简单：300克面粉、3克盐、3克酵母粉、一个鸡蛋、160克温牛奶。
接下来，我们开始制作：
第一步：将300克面粉、3克盐、3克酵母粉放入盆中，打入一个鸡蛋，加入160克温牛奶，用筷子搅拌，揉成光滑的面团。面团要调的软一些，这样油条才会暄软好吃。
第二步：面团封上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至2倍大小，大约一个小时就能发好。
第三步：面团醒发好后，直接在案板上抹上一层油，将面团拍成1厘米厚的长方形面片，然后切成2厘米的宽长条，每两个长条为一组，其中一条中间刷水，然后叠到一起，用筷子在中间压一下。
第四步：用筷子全部压完后，用刀一切两半，小油条雏形就出来了，把两端再捏一下，盖上保鲜膜醒发15分钟。这是保证油条蓬松酥脆的关键步骤，不醒发和死面馒头一样。
第五步：二次醒发的油条明显比之前大了一圈，开始下锅。用中小火慢炸，边炸边用筷子翻动。油条会随着油温升高慢慢蓬松变大，香味也飘出来，这时一定要勤翻动，控制好火候，以免炸黑炸糊。
第六步：炸至两面金黄，油条全部浮起，捞出控油装盘。这样做出来的小油条，金黄酥脆，奶香十足，越嚼越香。
香喷喷的油条端上桌，金黄酥脆，因为用牛奶调的面，所以奶香味十足，全家人都吃嗨了。牢记这4个要点：1、面团要调的软一些。2、发好的面不需要揉，直接切成长条。3、需要二次醒发。4、控制好火候，炸的过程勤翻面。这样在家也能炸出奶香小油条，再也不用买着吃了。
以上是香酥小油条的制作方法，喜欢的朋友可以转发给亲朋好友收藏。如果您也有炸油条的小技巧，欢迎在评论区分享，让更多朋友学习受益。
