美味土豆炖牛肉
By 纪元杰米3511912325
配料：
- 牛肉 400克
- 香叶 少许
- 葱姜 少许
- 桂皮 少许
- 西红柿 一个
- 土豆 一个
- 精盐 少许
- 鸡精 少许
- 蒜苗 少许
烹饪步骤：
- 将新鲜牛肉切块，与葱姜、桂皮香叶一同煮熟。
- 准备西红柿和土豆，切块备用。
- 将土豆放入煮牛肉的锅中，与牛肉一同炖煮。
- 随后，加入切好的西红柿块，继续炖煮。
- 炖至牛肉和土豆软烂，加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。
- 最后，将炖好的牛肉和土豆盛入碗中，撒上一些蒜苗碎，增添风味。
烹饪小贴士：
挑选牛肉的小技巧：
- 看：看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
- 闻：新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
- 摸：一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
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