鸡汤，作为一道传统的汤菜，深受人们的喜爱。尤其是老母鸡汤，不仅味道醇厚，还具有一定的食疗作用，能帮助缓解感冒症状，提高人体免疫功能。
鸡汤的食材搭配多样，其中与豆腐的搭配更是营养又美味。今天，我为大家带来一道家常的鸡汤炖豆腐，希望你们喜欢并尽快尝试。
【鸡汤豆腐】
- 鸡肉先放在清水中浸泡以去除血水，豆腐则用手掰成块，边缘不规则更利于入味。
再准备几粒枸杞子泡入清水中，大葱白切成段，生姜切成片，香菜切成段。
- 鸡肉需要进行焯水。在锅内加入清水，放入鸡肉，加入5克料酒，冷水放入鸡肉能更好地煮出血水。待水烧开后，撇去浮沫，然后将焯过水的鸡肉捞出并用清水冲洗干净。
- 将焯过水的鸡肉放入锅内，加入葱白、生姜和八角（不喜欢八角的可以不放），加入2克食盐和5克料酒。盖上锅盖，小火煮10分钟左右。
- 10分钟后，捞出大料和鸡肉，将豆腐块倒入鸡汤中，加入泡好的枸杞子，再加入2克胡椒粉和2克鸡粉，继续小火煮5分钟，让豆腐充分入味。
- 5分钟后关火，将鸡汤豆腐倒入盆中，撒上香菜段，淋上芝麻香油，增加香味。
这道家常菜既好喝又营养，希望你们喜欢并尝试制作。
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