首道大菜，酱肘子。简化繁琐流程，一遍即可掌握，提前腌制，来客时切片即上桌。此菜是春节家宴中的重头戏，端上餐桌，彰显家的味道。
1. 猪皮处理，用火烤或锅烙均可，务必洗净。
2. 汆水去腥，冷水下锅，血沫去除。
3. 炸制，使猪皮起蜂窝，口感更佳。
4. 浸泡，猪皮吸收汤汁，膨胀起蜂窝孔，增加口感。
5. 炖煮，加入香料、酱料，高压锅压制，脱骨软烂。
三黄鸡洗净，香料泡水，烫皮增韧，炖煮入味，再经冰水过凉，皮脆肉嫩。
以糯米搭配红枣，简单蒸制，香甜软糯，寓意团团圆圆。
蚝油生菜，清新爽口，2分钟完成，解腻开胃，上桌即被抢。
香干、香菜、红椒丝，加入调好的凉拌汁，酸辣开胃，简单快捷。
绿豆芽快速汆煮，加入酸辣凉拌汁，清爽开胃，物美价廉。
春节家宴，荤素相间，酸甜苦辣，滋味无穷。这些家常菜虽简单，却饱含家的味道，是春节不可或缺的美味。
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