今天要与大家分享的是番茄豆腐汤的家常做法。寒冷的冬天里，一碗热腾腾的番茄豆腐汤不仅暖胃，还能让身体感到暖洋洋的。再搭配几道简单易做的家常菜，如菠菜炒鸡蛋、红烧豆腐、红油耳丝、凉拌萝卜丝，这些清淡的家常菜，即使不加肉，也能满足您的味蕾。食材简单，下饭又适合小酌，招待朋友也丝毫不费力。
准备好清洗干净的香菇三个，切成香菇片，再把小葱切成葱花。打入两个鸡蛋，用筷子搅散。接着，将豆腐一分为二，再切成豆腐丁。番茄去皮后切成小块，这样煮汤时口感更佳。
为了让番茄豆腐汤更加美味，我们需要热锅凉油，倒入鸡蛋液，迅速凝固后用勺子搅散成鸡蛋块。接着，倒入适量的油，加入番茄和葱花翻炒，待番茄炒出汁水后，加入清水，再放入豆腐和香菇。加入食盐、胡椒粉和鸡汁调味，大火烧开后，撇去浮沫，继续小火煮5分钟，直到汤汁浓香。
最后，加入炒好的鸡蛋，淋入适量的水淀粉，翻炒均匀后出锅。撒上香菜点缀，再淋上芝麻香油提香，这样，一道清爽开胃的番茄豆腐汤就完成了。
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