鸡蛋遇见面粉,再加上电饭锅的魔法,一道老人小孩都爱的特别面食瞬间诞生。比面包更美味,比油条更简单,这就是家庭版蛋糕的魅力所在。
面包、蛋糕,这些细腻绵软的甜品,是多少孩子的心头好。外面的面包店琳琅满目,价格也是高低不等,但你知道吗,其实在家也能制作出这样的美味。自己动手,干净卫生,还能随心所欲地加入自己喜欢的馅料。不会制作的朋友,让我来教教你。
家庭版蛋糕
食材:
- 鸡蛋3个
- 面粉300克
- 酵母粉3克
- 白糖适量
- 红枣一把
- 葡萄干一把
方法:
- 准备3个鸡蛋,打入大碗中,加入300克面粉,再加入一大勺白糖促进发酵,放置一旁备用。
- 准备小半碗温水,加入3克酵母粉,搅拌至充分溶解后,倒入鸡蛋面粉中,边倒边搅拌。
- 将面粉搅成棉絮状后,加入少许食用油,揉成光滑的面团。
- 将面团放回碗中,表面刷上一层食用油,盖上保鲜膜,放到温暖处醒发1小时。
- 1小时后,取出面团,在案板上揉搓排气,搓成长条,切成大小相等的面剂子。
- 将面剂子整理成一个个小面团,盖上保鲜膜,进行二次醒发10分钟。
- 醒发时间内,准备一把红枣和一把葡萄干,用一勺面粉和适量清水抓揉干净,再用清水漂洗,直至水清为止,控干水分备用。
- 用剪刀将红枣剪开去核,与葡萄干一起切碎,备用。
- 面团醒发好后,用手压扁,再用擀面杖擀成椭圆形大面皮,放上葡萄干红枣丁。
- 从一头向另一头卷起,尽量压紧实一些,卷到尾部时按压一下,再对折起来,这样生胚就做好了。
- 将所有生胚整理好,备用。取出电饭锅内胆,涂抹一层食用油,将生胚整理摆放进锅中。
- 将生胚放入电饭锅,盖上盖子,开启蒸制功能,蒸制35分钟。
- 时间到,准备一个平底盘,将做好的面包倒扣进盘中。
这样,一道色泽诱人、香气四溢的家庭版自制蛋糕就完成了。香甜可口,简单易做,你学会了吗?
在制作这道美食时,你还可以根据个人口味,将红枣和葡萄干换成豆沙馅、香芋馅等。学会了的话,不妨自己动手试试看,让家人品尝你的手艺吧!