今天，我将为大家分享一道家常红烧豆腐的制作方法。虽然豆腐是用大豆制作而成的，但市场上的豆腐种类丰富多样。豆腐在我们的生活中非常常见，很多人都喜欢吃。豆腐不仅营养丰富，热量还特别低，脂肪含量也不高，而且不含胆固醇，所以食用后不会发胖。相反，其丰富的蛋白质有助于增强体质和增加饱腹感。接下来，我将为大家详细介绍这道红烧豆腐的做法，希望大家喜欢。
食材准备
【红烧豆腐】
1. 首先，准备好食材：200克老豆腐切成方形的块，放在盘中备用。大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，干辣椒1克备用。将泡发好的木耳30克切成小块，红椒和青椒各半个切成小块，西红柿小半个切成小块备用。
豆腐、木耳、青红椒、西红柿
食材准备就绪
2. 食材准备好后，我们先把豆腐煎一下。在热锅中倒入凉油，这样可以防止豆腐粘锅。然后撒入2克食盐，让豆腐入味并防止粘锅。不停地晃动炒锅，直至豆腐的两面都煎成金黄色，大约需要两分钟。煎好后，倒出豆腐控油备用。
豆腐煎制
3. 锅内留底油，加入葱、姜、蒜和干辣椒翻炒，直到香味四溢。然后加入青红椒、木耳和西红柿继续翻炒。加入5克豆瓣酱，炒出红油后，加入少量清水。
加入调料
4. 开始调味，加入3克白糖和1克鸡粉，继续翻炒。然后倒入豆腐，快速翻炒，让汤汁均匀地包裹在豆腐上。最后，淋入少许水淀粉，使调料与食材更好地融合，翻匀后即可出锅装盘。
装盘
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