🍽️ 美食总是让人心动，今天我要为大家介绍三款家常豆腐脑的做法，每一款都滑嫩可口，营养又美味，大人小孩都会喜欢。快快收藏吧！
基础版豆腐脑
🥡 配料：黄豆100克，清水1000毫升，葡萄糖酸内酯2克。
🍲 酱汁：黄花菜1把，木耳1把，小葱2根，生抽1勺，老抽1/3勺，蚝油1勺，盐1勺半，水淀粉半碗。
1️⃣ 黄豆清水泡发，大约5小时。
2️⃣ 破壁机内加1000毫升清水和黄豆，打成豆浆。
3️⃣ 过滤豆浆，煮开后加入葡萄糖酸内酯，保温约20分钟。
4️⃣ 准备配菜，如黄花菜、木耳，再熬制汤汁，加入生抽、老抽、蚝油、盐和清水，最后勾芡。
5️⃣ 将凝固的豆腐脑盛入碗中，淋上酱汁，撒上香菜，一道美味的豆腐脑就完成了！
进阶版豆腐脑
🥡 食材：黄豆150克，清水1200毫升，温水10克，葡萄糖内脂2.5克。
🍲 卤汁：干香菇10朵，干木耳8克，干黄花菜20克，肉丝50克，香葱1根，姜3片，鸡蛋1个，料酒1勺，红薯淀粉半勺，生抽6勺，蚝油1勺，盐1小勺，红薯淀粉3勺，清水半碗。
🥢 豆腐脑做法：
1️⃣ 干货类提前泡发，黄豆打成豆浆。
2️⃣ 豆浆过滤，煮开后加葡萄糖内脂，保温约30分钟。
3️⃣ 熬制汤汁，加入生抽、蚝油、盐和清水，最后勾芡。
4️⃣ 将凝固的豆腐脑盛入碗中，淋上酱汁，撒上香菜，完成！
懒人版豆腐脑
🥡 准备食材：内脂豆腐1块，鸡蛋1个，泡发木耳适量，香菇2朵，蒜苗1根，香菜1根，生抽1勺，老抽1勺，盐半勺，鸡精少许，淀粉2勺。
🥢 制作方法：
1️⃣ 泡发木耳、香菇，切碎配料，打散鸡蛋，调好水淀粉。
2️⃣ 豆腐蒸5-8分钟后取出备用。
3️⃣ 煸炒木耳、香菇，加入生抽、老抽、盐、鸡精和水，烧开后加入水淀粉和蛋液。
4️⃣ 豆腐去掉多余汤汁，倒入酱汁，撒上香菜，完成！
🍽️ 无论是基础版、进阶版还是懒人版，每一款豆腐脑都滑嫩美味，是早餐的绝佳选择。快来尝试一下吧！
