秋风渐起,寒意渐浓,一碗热气腾腾的清炖羊肉是驱散秋寒的最佳良伴。羊肉不仅鲜美,还富含蛋白质和维生素,为身体提供充足的营养。清炖羊肉汤,汤色乳白,肉质酥软,只需食盐提味,即可品尝到羊肉的鲜美。
所需材料:
- 羊肉
- 生姜
- 料酒
- 党参
- 红枣
- 细葱
- 香菜
- 猪油
- 高汤
- 食用盐
- 枸杞
详细步骤:
- 准备羊肉:将羊肉洗净,切成小块。若有残留的细毛,务必刮除,以保口感。
- 焯水去腥:将羊肉放入冷水中,加入姜片与料酒,大火煮沸后撇去浮沫,捞出羊肉备用。
- 准备配料:将党参切段,红枣洗净,细葱切段备用,香菜与生姜切片。
- 翻炒羊肉:热锅加入少量猪油,炒香姜片与葱白,再加入羊肉快速翻炒一分钟。
- 炖煮羊肉:倒入高汤,待汤汁滚沸后,去除葱白,转入砂锅,加入红枣、党参,小火炖煮约一小时。
- 调味与增色:撒入枸杞,适量加盐调味,加入香菜与葱花,再煮一分钟,即可出锅。
小贴士:
- 羊肉洗净后,无需长时间浸泡。
- 若无高汤,可用开水代替。
清炖羊肉,暖心又暖胃,尝一口,暖意从心底泛起,滋味十足。与家人共享,更是温馨倍增。喜欢的朋友,不妨收藏,为家人炖一锅吧!