大家好，我是第一美食的阿飞，我会持续为大家分享各种美味的家常菜。今天，我要教大家制作一道既能补钙又清淡爽口的虾皮冬瓜汤。
首先，准备一把枸杞子，用清水浸泡一下，这样泡发好的枸杞子稍加热即可食用。接着，准备10克虾米，放入水中泡一会，再清洗出虾米的杂质。然后，将小葱叶切成葱花，葱白切成段，生姜一块切成姜片，准备好这些食材后，我们开始下一步操作。
接下来，我们来处理冬瓜。先将冬瓜削去外皮，然后切成块并去除冬瓜籽，接着再切成薄片。全部准备好后，我们开始煮汤。
在锅中倒入少许油，油热后放入葱姜翻炒，接着倒入泡过水的虾米翻炒几下，再加入适量清水。然后，加入料酒4克以减少虾米的腥味，再放入食盐4克，鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克。用小火煮2分钟，让汤汁充分煮出味，期间要撇去锅中的浮末。
接着，倒入冬瓜和枸杞子，再煮5分钟，将冬瓜煮至软烂。由于冬瓜片很薄，所以几分钟就可以煮熟。待汤汁煮浓后，可以勾入一勺子水淀粉，并用勺子搅匀后，即可出锅装在盆中。最后，撒上葱花，淋入一点芝麻香油，提亮色泽。
这样，一道鲜香家常的虾皮冬瓜汤就完成了。希望大家会喜欢这道汤，喜欢的话请帮忙转发给更多的人。感谢大家的观看，我是第一美食的阿飞，祝大家生活愉快，美食常伴！
