猫咪疯狂掉毛的季节，酥饼的毛发护理成了难题。
尽管花费九牛二虎之力为酥饼梳洗，然而，这些白色的毛团却被送给了朋友肉肉。她巧妙地运用这些毛团，制作了一个毛毡小鱼，送给了酥饼。
如你所见，就是下面这只小鱼。
毛毡小鱼
为了回报肉肉的巧手，我决定为她烹饪一道烤鱼。
烤鱼，在我看来，是鱼类烹饪的最佳方式，佐以小酒，便是夏日的最佳伴侣。于是，我邀请了肉肉和其他人一同品尝。烤鱼的鲜美，加上丰富的配菜，配上酱汁拌米饭，构成了一顿丰盛的佳肴。这既是对肉肉精心制作的礼物的感谢，也是对我为酥饼梳洗的劳动成果的犒赏。
烤鱼香气四溢，鱼皮金黄，鱼肉鲜嫩。
烤鱼的香味，仿佛将夏日的阳光、微风、海水都融入了其中。鱼皮金黄有韧性，鱼肉嫩到轻轻一划就脱开。酱汁格外入味，吃一口醇浓绵厚，再配上酥脆的藕片莴笋、酥软的土豆千张结和魔芋丝，口感层次格外丰富，足以满足所有饥饿的灵魂。
如同一只慵懒的猫咪，等待着鱼的熟透，然后，夏天便悄然而至。
等鱼的时间里，我们可以与空气玩耍。
以下是制作家庭版烤鱼的步骤：
1、将1条鲈鱼洗净去内脏，鱼背剖开，鱼肚不切断，铺平后撒上少许白胡椒粉、少许盐，再铺上姜片淋2勺料酒腌制20分钟备用。
准备鲈鱼
2、将5瓣大蒜切末，半个洋葱切丝，5根小米椒和2根绿尖椒切圈，1节藕洗净去皮切1cm厚的片，1颗芹菜洗净去叶去根切5cm左右的长条，1个土豆洗净去皮后切片，1片千张切成1cm宽、10cm长的长条，5个香菇洗净，一小把金针菇洗净，莴笋洗净切滚刀块备用。
准备配菜
3、将腌制好的鱼擦干表面水份，热锅冷油用中小火将鱼两面煎至金黄后捞出。土豆炸至两面金黄后捞出，花生转小火炒熟后捞出备用。
*煎鱼时，要充分热锅或用姜片擦锅底，以防止鱼皮粘锅。
煎鱼
4、将烤箱预热至220度，烤盘垫上锡纸，铺一层切好的洋葱后放上煎好的鱼，上下火220度烤20分钟。
烤鱼
5、热锅冷油，中小火放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入2个八角、30粒花椒、一半的蒜泥、小米椒圈、绿尖椒圈，剩余的洋葱煸炒出香味，2勺生抽1勺醋调匀后倒入，再加入两小碗清水烧开。
炒配料
6、准备一个铁盘，铺上藕片，芹菜，土豆，千张，香菇，金针菇，莴笋，再放上烤好的鱼，淋上酱汁。
烤鱼配料
7、放上另一半蒜泥，小米椒圈，绿尖椒圈和干辣椒，淋一层热油后放香菜炖煮。
炖煮
8、家庭版烤鱼完成！
烤鱼成品
一口Q弹的鱼皮，酥脆而香。
一口酥嫩的鱼肉，滑而鲜美。
再来一口鲜美的配菜，口感丰富。
各种配菜，让口感层次更丰富。
鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩。
家庭版烤鱼，绝对是你心目中的最佳。
这道烤鱼，无疑是我心目中鱼的最佳烹饪方式。
