粑粑糕之所以受到如此广泛的喜爱，除了其简单易学的制作方法外，其独特的口感和味道也是功不可没。经过高温烘烤，粑粑糕的表皮变得干爽酥脆，还伴有美丽的裂纹，而内部却保持着细腻柔软的口感，既弹弹的又带有糯叽叽的质感。尽管主要食材是糯米，但即便放置一整夜，第二天依然能保持其柔软，略有嚼劲，味道依然美味如初。
【所需材料】
- 牛奶 140克
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 30克
- 玉米油 40克
- 糯米粉 150克
- 泡打粉 3克
【操作步骤】
- 细砂糖和鸡蛋倒入容器，充分搅拌均匀。
- 加入玉米油和牛奶，搅拌至看不到油花。
- 加入糯米粉和泡打粉，搅拌成细腻的面糊。
- 在学厨烤盘中放入几个纸杯模具，倒入面糊。
- 放入预热好的长帝空气炸烤箱，上下火175度，中层烘烤25-30分钟，直至表面微焦酥脆即可。
- 出炉后待其稍凉，即可切块享用。晾冷后若有轻微回缩，属正常现象。
【小贴士】
- 牛奶可以替换为清水，但奶香味会相应减弱。
- 玉米油可以选择葵花籽油等其他气味和颜色较淡的植物油替代，但不建议使用花生油、大豆油、橄榄油等气味重的油，以免影响最终的味道。
新鲜出炉的粑粑糕，外壳酥脆，内部软糯，香甜可口，每一口都让人陶醉。这种既简单又美味的小甜点，绝对不容错过。希望你们能喜欢今天的分享，期待与你们在美食的世界里再次相聚。
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