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作者寄语： 家用的凉拌味道，总是让人怀念。记得小时候那盘清脆的凉拌黄瓜，每次吃都感觉仿佛是味蕾的记忆。然而，时光流转，同样的黄瓜，同样的调味料，如今吃起来却再也找不到那份小时候的味道。是味道变了，还是我们真的长大了呢？
对于商用凉拌菜来说，制作各种增香油是家常便饭。各种蔬菜、各种香料油，都为食材增添了一抹鲜美的风味。甚至，许多商用凉拌菜都会提前制作香料水，以便更好地提鲜。然而，想要制作好的凉拌菜，不妨将功夫用在如何制作一款红油上。浩弟制作的通用红油教程，用专业技术，简洁语言，教大家制作最精准的红油比例。
制作红油的三个关键：首先是油，其次是辣椒，最后是香料。处理油的异味，需要用蔬菜来中和。提升辣椒的香味，需要炒制。香料的配方，可以通过点击蓝色字体的“通用红油”进行查看学习。如果有任何疑问，欢迎在视频下方评论。
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