又是一年冬至时，寒冷的季节里，热气腾腾的饺子总能给人带来家的温暖和团圆的幸福。饺子虽小，却能包容各种喜爱的食材，如何调制出鲜美可口的饺子馅，是冬日里的一大挑战。
生活中，我们厨房里各种调味料琳琅满目，但并非所有调料都适合饺子馅。记住这“3放3不放”，让饺子馅香气扑鼻，味道醇厚。
3放：
第一：花椒水大料水要放。花椒大料水具有去腥增香的作用，用八角和花椒煮出的水，能提升食材本身的鲜香。
第二：生抽要放。生抽不仅能调味，还能提鲜，为饺子馅增添一丝醇厚。
第三：葱姜油要放。葱姜油是饺子馅的灵魂，不仅能增香，还能使肉馅更鲜嫩，同时锁住蔬菜中的水分。
3不放：
第一：十三香不放。十三香味道过重，容易掩盖食材本身的鲜美。
第二：料酒不适合放。料酒需经过高温加热才能去腥，直接在饺子馅中加入料酒，会留下酒精的味道。
第三：蚝油不适合放。蚝油调料过多，会遮盖食材本身的味道，且蚝油中含有大量钠元素，过量摄入对健康不利。
今天，我们家用荠菜猪肉制作了饺子，婆婆亲手种植的荠菜，鲜嫩的绿色为饺子增添了一抹春意。
第一步：猪肉切碎，加入盐、生抽、花椒粉搅拌上劲。
第二步：分次加入花椒水，使肉馅充分吸收水分，口感更加嫩滑。
第三步：荠菜焯水后切碎，与肉馅混合，加入葱花，充分搅拌。
第四步：最后加入葱姜油，锁住水分，使饺子馅更加滑嫩。
感谢大家的阅读，我是小昕，一个热爱美食的宝妈。希望这篇文章能帮助大家制作出更美味的饺子，与家人共享温馨时光。
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