大家好，我是第一美食的阿飞，今天为大家带来的是火爆大江南北的风味菜肴——麻辣小龙虾的家常做法。尽管小龙虾一直饱受争议，但人们对它的喜爱从未减少。每当夜幕降临，各大排档都被这红彤彤的美食所吸引。下面，我将为大家详细分享其做法，喜欢的朋友快来学习吧，保证口感不比饭店差。
【麻辣小龙虾】
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食材准备：新鲜小龙虾500克，清洗干净，捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，再次冲洗几次。生姜切片，大葱白切段，红泡椒切段备用。
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准备香料：青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克，麻辣酱10克，辣椒酱10克，豆瓣酱20克，小葱切段备用。
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炸小龙虾：油温五成热时，倒入控干水分的小龙虾，中火炸1分钟至表面红润发亮后控油。
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炒香：锅内留底油，放入葱姜和泡椒翻炒，加入花椒、麻椒等料，翻炒出香辣味，注意干辣椒颜色避免炒糊。
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加入酱料：倒入准备好的酱料，快速搅拌化开，炒出豆瓣酱的红油，加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克，水烧开，加入小龙虾，白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。
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收汁：5分钟后，料汁收浓，小龙虾也充分入味，挑出大葱姜片，开大火收汁至粘稠，倒入小葱段，淋入明油提亮色泽，即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会为大家带来几道家常菜，喜欢做饭的朋友别忘了点关注，阿飞谢谢大家观看。
（注：以上文字为AI创作，具体食材和步骤可能根据个人口味和烹饪习惯有所不同。在制作过程中，请注意安全，并根据个人口味调整佐料的用量。）
（图片保持不变）
