说到四川，首先想到的就是回锅肉。这道菜的制作过程中，五花肉搭配青蒜苗，色泽诱人，口感丰富，令人回味无穷。其独特的烹饪方法使得肉片肥而不腻，越吃越香。
烹饪回锅肉时，要准备好猪前腿肉，清洗干净后切成薄片，再准备蒜苗、姜片、葱片备用。将猪肉焯水后切片，再经过煸炒、调味等步骤，最后加入蒜苗翻炒，即可出锅。
毛血旺是川菜的另一道特色美食，以其麻辣鲜嫩著称。此菜汤汁红亮，香气扑鼻，开胃下饭。
在准备食材时，需要鸭血、毛肚、黄豆芽、豆腐皮、川粉和小香芹等，再准备火锅底料、姜片、蒜片、泡椒圈、蒜片。在烹饪时，先将配料炒熟，再加入鸭血、香肠和毛肚，最后加入调味料，一道美味可口的毛血旺便完成。
麻婆豆腐被誉为十大川菜之一，麻辣味浓郁，口感滑嫩。豆腐的滑嫩与牛肉的鲜香相结合，让人食欲大增。
在烹饪时，先将豆腐焯水去豆腥味，再将牛肉末与豆瓣酱、豆豉等炒香，加入豆腐后调味，最后用淀粉勾芡，使味道更加浓郁。
水煮肉片是川菜中的一道家常菜，肉的鲜嫩与汤汁的红亮完美结合，味道麻辣鲜香。
在准备食材时，需要里脊肉、小香芹、小白菜、蒜苗等，将肉片腌制后，经过炒制、调味等步骤，最后淋上热油，激发出辣椒和芝麻的香味，一道香辣过瘾的水煮肉片便完成。
宫保鸡丁色泽诱人，鸡肉鲜嫩、花生米脆口，是一道非常下饭的家常菜。
在准备食材时，需要鸡腿肉、油炸花生、干辣椒和花椒等，将鸡肉腌制后滑油，再加入调料炒制，最后加入花生米，一道鲜嫩入味的宫保鸡丁便完成。
夫妻肺片是四川成都的一道传统名菜，用牛杂作为原料，色泽红亮，质地嫩滑，口感麻辣浓香。
在准备食材时，需要牛杂、油炸花生等，将牛杂煮熟后切片，加入调料汁拌匀，再撒上花生碎、香菜段，一道香辣入味的夫妻肺片便完成。
辣子鸡是一道经典的川菜，麻辣爽口、咸香醇香。
在准备食材时，需要鸡腿肉、干辣椒和花椒等，将鸡块腌制后炸制，再与调料翻炒，最后加入葱花，一道麻辣过瘾的辣子鸡便完成。
鱼香茄子是四川传统名菜之一，选用紫茄子先炸再烹饪，茄子香软可口，色泽诱人。
在准备食材时，需要紫茄子、五花肉、姜末、葱末等，将茄子炸软后，与调料炒制，最后勾芡，一道鲜香美味的鱼香茄子便完成。
