排骨，其肉质鲜美，能补人，给予人更多的气力。虽然排骨的烹饪方法看似简单，但其中却蕴藏着不少的门道。以这道翠花排骨为例，花生与排骨的结合，仿佛是两香的邂逅，绽放出第三种令人难以忘怀的味道。烹饪的步骤看似繁多，实则每一步都是为了让味道得到更好的升华，没有任何多余。
新鲜的猪肋骨，斩成较长的段，准备进入下一步。
小葱、生姜、大蒜，以及青红椒，一切准备就绪。
炸熟的花生去衣碾碎，为接下来的烹饪增添特别的香味。
大葱白拍扁，生姜切片，红干椒清洗后泡水，一切都在为接下来的烹饪做准备。
锅内加水，排骨冷水下锅，加入料酒，煮去血水后，加入大葱白、姜片，以及老抽上色，小火煮30分钟。
30分钟后，排骨捞出控水，去除大葱和姜片。
热油中炸至金黄的排骨，香气四溢。
红干椒煸出香味，与葱姜蒜沫一同翻炒。
倒入花生沫和排骨，加入调料，快速翻炒至均匀。
摆盘完成，排骨居中，剩余的菜料环绕，最后撒上葱花。
这就是完成的翠花排骨，香气扑鼻，让人回味无穷。
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