提到凉拌菜，大家首先想到的往往是清脆爽口的黄瓜。今天，我们就来分享一道用黄瓜和土豆丝制作的凉拌菜——黄瓜凉拌土豆丝。这道菜做法简单，仅需10来分钟，便能完成一道清脆可口、开胃又下饭的佳肴。接下来，就让我们一起看看它是如何制作的吧。
【黄瓜凉拌土豆丝】
【所需食材】黄瓜，土豆，胡萝卜，青辣椒，红辣椒，大蒜，辣椒面，花椒粒，食用油，生抽，白糖，食用盐。
【制作步骤】
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准备食材：准备1~2根黄瓜，一个大一点的土豆，半截胡萝卜，一根红辣椒，一根青辣椒，5瓣大蒜，一小勺辣椒面，一小撮花椒粒，适量的食用油。再根据自己的口味准备适量的生抽，白糖和食用盐。
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处理黄瓜和土豆：将黄瓜清洗干净，沥干水分后切去头尾。将土豆清洗干净，去皮后用擦丝器擦成细丝，放入清水中浸泡。
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准备胡萝卜丝：将半截胡萝卜清洗干净，去皮后擦成丝，与土豆丝混合。同样，将黄瓜擦成细丝，与土豆丝和胡萝卜丝混合。另外，将青红椒清洗干净，去籽后切成细丝，加入黄瓜丝中。
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焯水：将土豆丝和胡萝卜丝放入烧开的开水中焯水至断生，捞出后过一遍凉水，以保持其清脆口感。
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准备调料：将大蒜拍碎后切成蒜末，放入大碗中。将花椒粒放入热油中炸出香味，然后将热油直接浇在蒜末和辣椒面上，激发出它们的香味。
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调味：向碗中加入适合自己口味的生抽、白糖和食用盐，用筷子翻拌均匀。最后，将拌好的调料倒入黄瓜、土豆和胡萝卜丝中，搅拌均匀后装盘即可。
【小贴士】
- 黄瓜丝、土豆丝和胡萝卜丝都尽量切得细一些，这样更容易入味。
- 炸好的花椒油需要将花椒粒捞出，以免影响口感。
这道黄瓜凉拌土豆丝制作简单，口感清爽，是一道非常适合夏天食用的凉拌菜。希望大家会喜欢这道美食！
