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今天，我将与大家分享一道传统的面点小吃——千层饼。千层饼，又叫瓤子饼，以其层次分明、外酥内软而闻名。这道美味的面点小吃，外用一层薄面皮包裹，内藏十数层，层层分明。烙熟后，外黄里酥，香软油润，热食不腻，凉吃不散，味道香美。接下来，我将详细为大家介绍其制作方法，感兴趣的朋友请继续往下看。
【千层饼】
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首先，在小盆中加入500克中筋面粉，5克酵母，3克泡打粉，然后倒入约30度的温水，先搅成面絮，再慢慢揉成面团。用一个小盆盖住，放在温暖的地方发酵3小时，如天气寒冷，发酵时间可能需要更长。
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当面团发酵完成后，将其放在案板上，撒上面粉揉匀，直至表面光滑无皱折。使用擀面杖将面团擀成圆形的薄饼，抹上一层植物油，均匀撒上食盐，再撒上一层面粉。
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接下来，将面饼叠成三折，用手轻轻压实，用刀从中间切开，然后将面饼卷起来，分别卷成一个圆饼，并按压成圈剂子。在圆剂子上撒少许面粉，再用擀面杖擀成圆饼，抹上清水，撒上芝麻。
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准备烙饼：将平底锅烧热，均匀刷上植物油，放入面饼，以防粘锅。同时，晃动平底锅使面饼均匀受热。此时，可以在面饼朝上的一面刷上一层植物油，使烙出的饼更加酥脆。
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当一面煎至微黄后，翻面继续煎。待另一面也呈微黄色时，再次翻面，反复多次，直至两面金黄，确保面饼熟透。煎好的千层饼即可起锅。这样制作出的千层饼，不仅层次分明，内部也咸香可口。将饼放在盘中，即可食用。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜，欢迎喜欢做饭的朋友关注。阿飞在此感谢大家的观看。
