虽说二月底已经算是早春时节，但天气依然寒意未消，气候也较为干燥。这段时间，防寒和润燥依旧是日常生活中的重要话题。日常饮食应以清淡为主，少吃辛辣和油腻的食物。多喝汤，不仅能温暖身体，还能滋润干燥的喉咙。
春天是孩子长身体的季节，此时多吃一些滋养脾胃的食材尤为重要。山药就是一个很好的选择。除了炒、炖、蒸，用山药煮汤也是一个不错的选择。今天，我为大家推荐一款家常的山药蔬菜汤，搭配了西红柿、木耳、小白菜和鸡蛋，既营养又美味。做法简单，只需炒一炒，煮一煮，简单调味即可上桌。
【西红柿山药鸡蛋汤】
【食材】
- 西红柿
- 山药
- 木耳
- 小白菜
- 鸡蛋
- 姜
- 盐
- 胡椒粉
- 香醋
- 香油
【具体做法】
- 山药去皮洗净，放在菜板上拍碎，再剁成细小的颗粒状。处理山药时记得戴上手套，避免山药黏液引起皮肤过敏。
- 将处理好的山药泥放在小碗中。准备一个西红柿，去皮洗净，切成薄片。
- 木耳提前泡发洗净，切成丝。小白菜洗净，切碎。鸡蛋打入碗中，充分搅散。
- 热锅倒入少许油，油热后放入姜丝炒香，再倒入西红柿，大火炒出汤汁。
- 加入适量清水，大火煮开。然后放入木耳和山药，中小火煮2分钟。
- 接着把小白菜倒进来，煮开后淋入鸡蛋液，边倒鸡蛋液边用勺子沿着锅底推动，形成薄薄的蛋花。最后加入盐、胡椒粉、香醋、香油、鸡精调味，大火煮开即可。
- 盛入碗中，根据个人喜好，可以撒些香菜碎增鲜。这款汤鲜香开胃，非常好喝。
早春时节，天气寒冷且干燥，不妨试试这款汤。做法简单，营养丰富，清淡好喝不油腻，还能滋养脾胃，真是老少皆宜。作为快手汤，可以经常做给家人喝。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
