大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，您就能获得更多美味家常菜的制作方法。豆角类蔬菜因其独特的味道和丰富的营养价值，成为了许多家庭的餐桌常客。豆角不仅能化湿补脾、调理消化系统，还具有补肾止泄、益气生津的功效，尤其适合脾胃虚弱的人食用。现代营养学数据也表明，豆角的蛋白质含量比一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较为丰富，因此被誉为“蔬菜中的肉类”。
下面，我将为大家分享一道家常豆角炒肉丝的制作方法，喜欢的朋友赶快学起来吧！
【豆角炒肉丝】
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准备所需食材：长豆角洗净切段，红椒去籽切丝备用。里脊肉切片再切丝，加入食盐、胡椒粉、料酒腌制片刻，加入几滴老抽上色，并加入植物油搅拌均匀，让肉丝更加鲜嫩。
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准备配料：大葱白斜切片，大蒜切片，再加入一把红干椒增加口感。
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焯水：将豆角和红椒放入烧开的清水中，焯水40秒以上，断生后捞出控水备用。
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滑油：将热油倒出，加入凉油后倒入肉丝，快速翻炒，待肉丝变色后捞出控油。
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烹制：锅中加油，待油热后加入葱蒜红干椒爆香，再倒入豆角和红椒翻炒片刻。
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加入肉丝，同时倒入料酒、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖调味，根据个人口味加入少量清水，翻炒40秒钟后勾入水淀粉收汁。
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最后淋入明油，出锅装盘。
小贴士：热锅凉油的原理可以让肉丝更加舒展，避免粘连，起到不粘锅的作用。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜的制作方法，喜欢做饭的朋友别忘了关注我们。阿飞谢谢大家观看，祝大家用餐愉快！
注：图片已保留，无需替换。
