冬季是进补的好时节，人们常说“冬季进补，开春打虎”。鱼肉不仅营养价值高，还富含蛋白质、铁等营养成分，且脂肪较少，是冬季进补的不错选择。今天，我们就来分享7道简单易学的鱼肴，让你在冬季享受美味的同时，也能滋补身体。
煎焖小黄鱼
- 准备小黄鱼、酒糟、蒜末、姜末、葱花、泡椒等食材。
- 小黄鱼斜打花刀，用油煎制两面金黄，再与葱、姜、泡椒、辣椒酱等炒匀，加入米酒汤和清水，调味后焖煮6分钟。
- 最后，将糟米倒在鱼身上，收汁后出锅，撒上葱花即可。
过水鱼
- 准备鲤鱼、姜片、小葱段、野山椒、泡椒、葱花等食材。
- 鲤鱼打花刀后腌制30分钟，放入热水中浸煮8分钟，至熟后捞出。
- 浇上料汁，撒上野山椒和泡椒，热油激香，完成烹饪。
砂锅鱼
- 准备草鱼、五花肉、小米椒、红椒、洋葱片、姜片、蒜粒等食材。
- 鱼块用盐腌制10分钟，洗净后摆入砂锅，与五花肉丁、小米椒、红椒等一起焖煮15分钟。
- 加入啤酒、食盐、胡椒粉等调味，收汁后出锅。
蒸鱼
- 准备鲤鱼、姜末、蒜粒、青椒、红椒等食材。
- 鲤鱼打花刀后腌制10分钟，与金针菇一起蒸8分钟。
- 炒制料汁，浇在鱼身上，再蒸制后取出，撒上葱花即可。
炖小黄鱼
- 准备黄骨鱼、姜片、蒜片、剁椒酱等食材。
- 黄骨鱼打花刀后腌制10分钟，再煎制5分钟。
- 炖汤时加入姜蒜片、剁椒酱、高度白酒等，炖煮10分钟后撒上葱花。
酱焖鱼
- 准备草鱼、鱼豆腐、红椒等食材。
- 草鱼切块后腌制10分钟，与鱼豆腐、红椒等一起焖煮15分钟。
- 炒制酱料，加入清水后浇在鱼块上，收汁后完成烹饪。
豆豉鱼
- 准备黑鱼、豆豉、洋葱片、姜片、小葱头圈等食材。
- 黑鱼切块后腌制20分钟，与豆豉、葱油一起蒸15分钟。
- 取出后撒上葱花，完成烹饪。
这些鱼肴不仅简单易学，而且肉质鲜嫩，是冬季进补的不错选择。喜欢的朋友们不妨一试，让美味与滋补相伴整个冬季。
